http://soba.ame-zaiku.com/ ja Mon, 1 Jan 1 00:00:00 +0900 Fri, 21 Oct 2011 16:58:11 +0900 http://soba.ame-zaiku.com/index.html 手打ちそばを作ってみたいけど、自宅でするのは無理なんじゃ… とお思いの方もいらっしゃるかと思います。 しかし、自宅でも簡単に作る作り方があるのです。 まず、ボールにそば粉と小麦粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。 次にそば粉をしっかり押さえつけるように固めていきながら、 しっかりとこねていきます。出来上がった生地を麺棒などを使って 伸ばしていきます。２ミリ程度の厚さになったところで打ち粉をまぶし、 二つ折りにした上で、適当な太さに切っていくのです。 後は出来る限りたっぷりのお湯で茹でていくのですが、 その際は打ち粉をしっかり払うようにしましょう。 茹で時間は３分程度で、差し水をしないように気を付けましょう。 茹でたそばを冷水でしっかりもみ洗いして、ざるに盛って、 刻みのりを降って、つゆに浸けていただくのも良いでしょう。 温かいつゆに浸けて、天ぷらやニシンを乗せて食べても良いでしょう。 以上の作り方を参考に、ぜひ打ち立てのそばの味を堪能してみてはいかがでしょうか。 Fri, 21 Oct 2011 16:58:11 +0900 http://soba.ame-zaiku.com/index.html